El Ministerio de Comercio Interior de Cuba admitió en un reciente balance que los negocios privados están mostrando mayor competitividad que la red estatal de gastronomía en la Isla de la Juventud, en un contexto marcado por limitaciones de recursos y caída en la calidad de los servicios públicos.

De acuerdo con la evaluación oficial, esta situación ha obligado a reforzar mecanismos de autogestión en cafeterías, restaurantes y centros de elaboración estatales, con el objetivo de mantener la oferta sin ceder completamente estas actividades al sector no estatal. Las autoridades defienden esta estrategia como una forma de evitar mayores cargas sobre el presupuesto público.

Para sostener sus operaciones, las unidades estatales están recurriendo a la Resolución 99 de 2019, que permite adquirir productos a proveedores no estatales. Este mecanismo ha facilitado la incorporación de alimentos disponibles en mercados locales, mipymes y otros actores económicos, lo que ha permitido ampliar los menús con una mayor variedad de platos.

Sin embargo, la normativa mantiene restricciones sobre productos considerados sensibles, como ciertos tipos de carne, lácteos y otros rubros estratégicos, lo que limita el alcance de esta flexibilidad. El propio informe reconoce que, pese a estos esfuerzos, los negocios privados continúan destacando por su capacidad de respuesta, precios y calidad, lo que los posiciona como una opción preferida por los consumidores. Esta realidad refleja un cambio significativo respecto a posturas anteriores que minimizaban el desempeño del sector no estatal.

Lejos de plantear una retirada del Estado en este ámbito, las autoridades apuestan por una estrategia de adaptación. En reuniones recientes del Partido Comunista de Cuba a nivel municipal, se ha insistido en mejorar la eficiencia, aumentar ingresos y reducir déficits, además de recuperar espacios tradicionales de la gastronomía local y fortalecer la oferta recreativa.

El enfoque también incluye ampliar las alianzas con actores privados y el sector agropecuario, lo que evidencia la creciente dependencia del Estado respecto a estos actores para sostener servicios básicos. En paralelo, persisten problemas comunes en ambos sectores, como el uso limitado de pagos digitales. Según datos oficiales, poco más de la mitad de las transacciones en el comercio minorista se realizan mediante plataformas electrónicas, en un entorno donde el efectivo sigue predominando.

Fuentes: Periódico Cubano

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